ルッキースターを見た人は、かなちゃんが本当の甘いパンの食いしん坊であることを知っています。そんな中の一つがチョコレートコルネ（chokoreeto korune）や、一般的にはコロネ（korone）と呼ばれています。これらのチョコレートコーンは、料理を学んでいる人にとって完璧で、作るのが簡単です。パン用の小麦粉を使うことが強く推奨されているのは、グルテンの量が多く、パンがより弾力があり均一に仕上がるためです。
レシピを見る前に、アルミニウムのコーンをいくつか作る必要があります。購入したい場合は、これらのコーンがキッチン用品店や使い捨て包装店で販売されています。購入したくない場合は、ここでより安価な解決策があります。
これを行うには、次のものが必要です。
- 12x12 cmの正方形のボール紙 6枚
- アルミニウム（できるだけ）
作り方：
- アルミニウムを段ボールの正方形よりも大きなサイズに切ります。
- 正方形を円錐形に丸め、アルミホイルを巻いて固定します。
- オーブンに入れるときに、段ボールを内側と外側で包みます。
- 注意: 粘着テープを使って貼らないでください。溶けてすべてが台無しになります。
はい！準備完了です。
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ころねのレシピ
以下では、美味しいコロネを作るためのステップバイステップとレシピを見ていきます。
コーンマス
- パン粉150グラム。
- 砂糖大さじ1。
- 塩小さじ1/2。
- 粉ミルク 大さじ1/2。
- 乾燥ベーキングパウダー 小さじ1;
- 温水大さじ1。
- 室温の水70ml。
- 溶き卵大さじ1。
- 室温の無塩バター15グラム。
コロネには他のものを詰めることもできることを覚えておいてください。
チョコレートクリーム
- 卵黄 2個
- 砂糖大さじ2と1/2。
- 一般的な小麦粉 大さじ1;
- コーンスターチ 大さじ1;
- 100％カカオ 大さじ1杯。
- 牛乳200ml。
- 室温の無塩バター10g。
- チョコレートバー30グラム。
まずはパン生地から
11さじのぬるま湯にイーストを混ぜます。5分間休ませてください。
2ボウルで、小麦粉、塩、砂糖、ミルクパウダーを混ぜます。
3水分70mlの水と卵を別のボウルに入れてください。
4卵と寝かせたベーキングパウダーの混ざりを小麦粉に加え、スプーンで混ぜられなくなるまで混ぜます。今は手を使って生地をこねる時間です。
5生地が均一になるまでこねます。バターを加えてさらにこねます。（最初はベタベタしますが、こねているうちにまとまってきます。）
6ボウルにプラスチックフィルムをかけ、最低60分間、またはサイズが2倍になるまで休ませてください。温かく暗い場所に置いて、タオルをかけて暗くしておきます。
観察湿度が高いか寒い場合は、オーブンを高温で2分間温めてから消し、その中にカバーをしたボウルを置くことができます。
パンを発酵させている間にフィリングを作ります
1牛乳を鍋の端に小さな泡が出てくるまで温めます。
2小麦粉、コーンスターチ、カカオを一緒にふるい入れます。取っておきます。
3ワイヤーウィッパーまたは木のスプーンを使って、卵黄と砂糖を混ぜて砂糖を軽く溶かします。
4温かい牛乳を卵黄に少し加え、卵黄が固まらないようによくかき混ぜます。
5卵黄にふるった小麦粉とチョコレートを加え、常にかき混ぜます。
6残りの牛乳を加えてください。
7この混合物をふるい、鍋に入れてください。
8火にかけ、常にかき混ぜながら濃くなるまで加熱します。
9火から下ろし、混ぜたものがまだ熱い間にバターとチョコレートを加えます。
10チョコレートクリームにプラスチックを接触させて、冷やします。
パンに戻ります
すでに大人になった彼と：
1. 小麦粉のある作業台で、生地を6等分に分けます。
2ボールを作り、15分間休ませます。
3アルミニウム製のコーンに軽くバターを塗ります。
4. ボールを押してガスを抜き、パンで「蛇」を作り始めてください。
5. 静かにコーンに巻き付けてください。最も細い部分から始めてください。
6プラスチックで包み、さらに15分間置いておきます。
7卵を泡立ててコーンに塗り、200°Cに予熱したオーブンで10から12分焼きます。
8. パンが冷めるのを待って、チョコレートを詰めてください。
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