조미료 나 양념은 음식 맛, 향기와 색상을 추가하는 물질 (허브, 야채, 고추)입니다. 브라질은 사프란, 마늘, 양파, 소금을 많이 사용하는 것이 일반적이다. 그리고 일본에서? 주요 일본어 양념은 무엇입니까?
일본에서 양념이나 조미료는 supaisu [スパイス] 또는 kooushinryou [香辛料]라고 불립니다. 이 글에서는 일본 요리에 사용되는 주요 조미료, 재료 또는 양념에 대해 살펴보겠습니다.
일반 성분 중, 일본에는 일반적으로 요리에 맛의 풍부함을 추가 식초, 레몬, 생강 등의 향신료를 사용합니다. 각각에 대한 목록과 간단한 요약을 보겠습니다.
목차
후리카케 - 향신료의 조합
후리가케 흰 쌀 위에 뿌리거나 섞어 먹는 건조 조미료입니다. 이 조미료는 건조된 재료로 만들어지며, 보통 색깔이 다채롭고 반짝입니다.
후리가케는 말린 생선과 함께 갈아 만든 세미, 참깨, 아몬드, 그리고 다양한 재료들의 혼합물입니다. 일본의 슈퍼마켓과 편의점에서 수십 가지 종류를 찾아볼 수 있습니다.
쇼가 - 간 생강
쇼가 풍부함과 풍미를 더하기 위해 대부분의 일본 요리에 존재하는 강판 생강 유형 중 하나입니다.
생강은 일본 요리에서 매우 중요하며 통째로, 강판에 간 것, 다진 것, 소스 등 여러 가지 방법으로 찾을 수 있습니다.
미소 - 발효된 파스타
미소 - 쌀, 보리, 그리고 콩의 발효로 만들어진 파스타로 다양한 맛을 지닙니다. 뜨거운 물에 녹으며, 주로 채소, 콩류와 섞이거나 수프 요리를 만드는 데 사용됩니다. 미소시루, 돈지루, 등.
카레 - 인도 향신료
카레 - 일본인들은 카레를 꽤 많이 먹는 편인데, 이로 인해 바 형태와 가루 형태와 같은 다양한 종류가 만들어집니다. 카레는 여러 가지 요리에 자주 사용됩니다.
가츠오부시 - 말린 참치 고기
가츠오부시 - 보존 처리된 건조 참치 고기로, 오코노미야키, 타코야키, 샐러드 및 다양한 기타 요리에 자주 사용됩니다.
카라시 - 일본 겨자
카라시 - 카라시는 일본식 겨자으로, 와사비와는 달리 진짜 매운맛이 있어 입안에 따끔거림을 남깁니다. 때때로 와사비와 섞여 사용되며, 템푸라, 돈카츠, 오뎅, 낫토, 교자와 같은 요리와 함께 제공됩니다.
와사비 - 강한 뿌리
와사비 - 서양인들에게 가장 잘 알려진 일본 요리의 향신료 중 하나입니다. 와사비는 주로 스시와 사시미와 함께 소비되는 매운 뿌리로, 다양한 다른 요리에도 사용되며 페이스트, 가루, 뿌리 등으로도 존재합니다. 일부는 그를 고추와 혼동하거나 매우 맵다고 생각하지만, 그의 맛은 독특하고 입안에서 감각을 자극합니다.
라유 - 고추기름
라유 (ラ ー 油) - 라유 (일본식 고추기름, 라멘과 교자에 자주 사용됨)
시치미토가라시 - 고추 양념
시치미토가라시 - 일곱 가지 맛, 보통 요리에 얹어먹기 위해 레스토랑에서 찾아볼 수 있는 일반적인 양념. 보통 칠리 페퍼, 오렌지 껍질, 검정 깨, 흰 깨, 일본 고추, 해조류, 생강 등 7가지 재료로 구성되어 있습니다.
폰즈 - 레몬 소스
폰즈 - 레몬과 감귤류 과일로 만든 신맛이 나는 얇은 농도의 소스입니다. 이 소스는 한국식 팬케이크, 햄버거, 고기 등 다양한 요리에 사용됩니다.
츠유 - 파스타 소스
츠유 - 유명한 소스로, 소바, 우동, 소멘 등의 음식을 담그는 데 사용됩니다. 다양한 변형이 있으며, 짜고 강한 맛이므로 물을 추가하는 것이 좋습니다.
사케 - 쌀떡
쌀로 만든 음료, 그것은 일본 요리에서 구이, 조림, 소스 및 다양한 다른 요리를 간을 맞추는 데 자주 사용됩니다.
미린 - 쌀 와인
미린 - 쌀로 만든 술로, 사케와 비슷하지만 알코올 도수가 낮습니다. 이 술은 요리를 단맛을 내거나 냄새를 줄이고 일부 요리와 채소에 윤기를 부여하는 데 사용됩니다.
쇼요 - 간장
쇼유 - 일본의 유명한 간장으로, 대부분의 일본 음식에 소금을 대체하는 양념으로 사용됩니다. 다양한 목적에 맞게 각각 다른 종류의 간장이 있습니다.
코메즈, 아와세즈, 쿠로즈 - Rice Vinegar
쌀 식초 - 다양한 변형이 있습니다: komezu, awasezu, kurozu. 이것은 다양한 요리, 샐러드, 절임 등에서 사용할 수 있습니다.
조미료와 향신료뿐만 아니라, 같은 해조류, 두부, 버섯, 대화 매실, 가쓰오 부시, 등 일본 요리의 일부 몇 가지 성분이있다
나는 당신이 친구들과 공유하고 덧글을 남길 것을 잊지 마세요, 문서를 즐길 바랍니다. 당신이 가치가 기억하는있는 모든 일본어 양념이나 향신료를 기억하는 경우에 저희에게 알려주십시오.
