Sensazioni e sapori del gusto giapponese

Conosci tutti i sapori giapponesi? Sai come esprimere le sensazioni gustative in lingua giapponese? In questo articolo parleremo delle sensazioni gustative utilizzate dalle papille gustative giapponesi e ne dettagliamo alcune.

I giapponesi prendono la cucina e il gusto cosรฌ seriamente che hanno persino scoperto una sensazione ufficiale di sapore che hanno chiamato umami. Usano molte spezie e poco sale per dare ai loro cibi un sapore unico e caratteristico.

Il gusto รจ una sensazione chimica percepita da cellule specifiche, le papille gustative. Attraverso di loro possiamo distinguere i sapori salato, dolce, amaro, acido e umami. Ma ti sei mai chiesto come si dice in giapponese?

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Come si dice sapori in giapponese?

Quando si mangia, o si gusta qualcosa, le espressioni di sapori e sensazioni nella lingua giapponese sono:

  • Aji [ๅ‘ณ] - Gusto;
  • Oishii [็พŽๅ‘ณใ—ใ„] - Delizioso, Gustoso;
  • Umai [ใ†ใพใ„] - Buono;
  • Amai  [็”˜ใ„] - Dolce;
  • Nigai  [่‹ฆใ„] - Amaro;
  • Acido [้…ธใฃใฑใ„] - Azedo;
  • Shoppai  [ใ—ใ‚‡ใฃใฑใ„] - Sapido;
  • Umami [ๆ—จๅ‘ณ] - Umami;
  • Shiokarai [ๅกฉ่พ›ใ„] - Salato;
  • Karai [่พ›ใ„] - Piccante;
  • Shibui  [ๆธ‹ใ„] - Adstringente;
  • Mazui [ใพใšใ„] - Sapore Cattivo;
  • Atsui [็†ฑใ„] - Caldo;
  • Tsumetai  [ๅ†ทใŸใ„] - Geado;
  • Caldo  [ๆธฉใ‹ใ„] - Morna;
Sensazioni e sapori del gusto giapponese

Come si dice qualcosa di buono in giapponese?

Ci sono diversi modi per dire che qualcosa รจ gustoso, delizioso o molto buono in giapponese. Vedi in dettaglio alcune delle espressioni seguenti:

Oishii [็พŽๅ‘ณใ—ใ„] - Una parola comune per dire qualcosa รจ squisito e delizioso. Il suo utilizzo comprende cose oltre al cibo, puรฒ essere usato per dire che una persona รจ calda o ha un corpo caldo.

Umai [ใ†ใพใ„] - Significa buono, gustoso e delizioso. La parola Umai รจ spesso usata non solo quando assaporiamo qualcosa di delizioso, ma anche quando assistiamo a qualcosa di buono e restiamo sorpresi dal risultato, volendo dire: Ha fatto molto bene! Abile!

Umai, oltre ad essere scritto in hiragana, puรฒ essere scritto in diversi kanji:

  • Delizioso - Si riferisce letteralmente a un buon gusto;
  • buono - Si riferisce a qualcosa di delizioso;
  • ๅทงใ„/ไธŠๆ‰‹ใ„ โ€“ Si riferisce all'atto di fare qualcosa di buono, intelligente, gustoso;

Esempi di utilizzo:

  • ใ†ใพใ่กŒใ- umaku iku - Va' bene, fai successo;
  • ๆ—ฅๆœฌ่ชžใ†ใพใ„ใงใ™ใญ - nihongo umai desu ne! - Parli molto bene giapponese!

Ricorda che la forma pronunciata influenza molto anche l'effetto della parola, ogni volta che vuoi esprimere un gusto per qualcosa, parla in un modo che esprima sentimento.

ใƒ™ใ‚นใƒˆ (kekkouใซไฝฟ็”จใ•ใ‚Œใ‚‹ไธ€่ˆฌ็š„ใช่กจ็พใฏใ€Œๅคงไธˆๅคซใ€ใพใŸใฏใ€Œ็ตๆง‹ใ€ใงใ™ใŒใ€็‰นใซ็ฟป่จณใŒๅฟ…่ฆใชๅ ดๅˆใฏใใฎใพใพใซใ—ใพใ™ใ€‚) [็ตๆง‹] โ€“ Anche se il suo uso per descrivere i sapori non รจ molto comune, alcuni potrebbero usarlo per dire che il cibo รจ splendido, meraviglioso, fresco e delizioso. Puรฒ anche indicare che la persona รจ giร  piena, non vuole di piรน, trovalo tollerabile o apprezzalo, quindi fai attenzione quando lo usi.

  • Maiuu [ใพใ„ใ†ใƒผ] gergo di umai;
  • Boono [ใƒœใƒผใƒŽ] deriva dall'italiano buono;
  • Maiyu [ใพใ„ใ‚†] - slang per umai;

Un altro modo per mostrare gratitudine per il cibo, specialmente nei ristoranti, รจ concludere il pasto dicendo Gochisousamadeshita [ใ”้ฆณ่ตฐๆง˜ใงใ—ใŸ].

Leggi anche: Itadakimasu e Gochisousama โ€“ Qual รจ il vero significato?

Sensazioni e sapori del gusto giapponese
Sensazioni e sapori del gusto giapponese

Come si dice caramelle in giapponese?

Per esprimere che qualcosa รจ dolce in giapponese usiamo amai [็”˜ใ„] che puรฒ anche significare ingenuo, impreparato, mezzo culo, eccessivamente tollerante, blando, morbido, insufficiente, incompleto, inefficace, succoso.

Diverso dal portoghese, questa parola puรฒ avere una connotazione negativa quando usata in occasioni che non descrivono il sapore di un alimento. Quindi fai attenzione a chiamare qualcosa di ็”˜ใ„. Ad esempio:

  • Niamae [ไบบใซ็”˜ใ„] - Puรฒ riferirsi a una persona viziata, o facile;
  • Amaeru [็”˜ใˆใ‚‹ ] - Significa adular, blandire, fare il piacere;
  • Amai hahaoya [็”˜ใ„ๆฏ่ฆช] - In modo negativo, una madre che vizia suo figlio;
  • Pensare dolcemente [็”˜ใ่€ƒใˆใ‚‹] - Sottovalutare, essere impreparato, sognare troppo;

Come si dice Sour in giapponese?

Per dire acido in giapponese usiamo l'espressione Suppai [้…ธใฃใฑใ„] che fortunatamente non ha altri significati che acido. La parola รจ usata per riferirsi principalmente a cose acide, puรฒ anche essere usata in frasi come:

  • Sui mo amai mo [้…ธใ„ใ‚‚็”˜ใ„ใ‚‚] Momenti buoni e cattivi

L'aciditร  รจ un sapore indispensabile e quotidiano della tavola giapponese, sia nel cibo che nei condimenti. Per indicare l'aciditร  usiamo l'espressione โ€œSanmiโ€ [้…ธๅ‘ณ]. Una fonte di sapore aspro che i giapponesi amano e consumano รจ l'aceto, Umeboshi, che sono prugne in salamoia e alcune salse.

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Sensazioni e sapori del gusto giapponese
Sensazioni e sapori del gusto giapponese

Come si dice amaro in giapponese?

Il gusto amaro o amaro in giapponese puรฒ essere espresso con Nigami [่‹ฆๅ‘ณ]. L'aggettivo per amaro in giapponese รจ Nigai [่‹ฆใ„] e puรฒ essere trovato in alcune salse giapponesi e nel famoso piatto Goya Chanpuru.

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Oltre all'amarezza, abbiamo anche l'astringenza che in giapponese si chiama Shibumi [ๆธ‹ใฟ]. L'astringenza non รจ un gusto, ma una sensazione meccanica. L'aggettivo per qualcosa di astringente in giapponese รจ Shibui [ๆธ‹ใ„].

Astringente quando si consuma un prodotto, l'effetto essiccante riempie la bocca, cosรฌ come il linguaggio all'interno delle guance. L'astringenza viene spesso confusa con l'amarezza che viene "rilevata" dalle papille gustative della lingua.

Sensazioni e sapori del gusto giapponese
Sensazioni e sapori del gusto giapponese

Umami - Il sapore giapponese

รˆ considerato uno dei 5 gusti e gusti base, riconosciuto in tutto il mondo, ma di cui si parla poco. Umami รจ allo stesso livello di dolce, salato, acido, ma รจ raramente menzionato quando si fa riferimento ai gusti.

Umami [ใ†ใพๅ‘ณ] - Puรฒ essere tradotto come "piacevole gusto salato". Questa particolare sceneggiatura รจ stata scelta dal professor Kikunae Ikeda. รˆ una derivazione di UMAI [ใ†ใพใ„] che significa "delizioso" e MI [ๅ‘ณ] che significa "gusto".

L'Umami ha un sapore residuo delicato ma duraturo, difficile da descrivere. Induce salivazione e una sensazione vellutata sulla lingua; puรฒ stimolare la gola, il palato e la parte posteriore della bocca.