Conosci tutti i sapori giapponesi? Sai come esprimere le sensazioni gustative in lingua giapponese? In questo articolo parleremo delle sensazioni gustative utilizzate dalle papille gustative giapponesi e ne dettagliamo alcune.
I giapponesi prendono la cucina e il gusto così seriamente che hanno persino scoperto una sensazione ufficiale di sapore che hanno chiamato umami. Usano molte spezie e poco sale per dare ai loro cibi un sapore unico e caratteristico.
Il gusto è una sensazione chimica percepita da cellule specifiche, le papille gustative. Attraverso di loro possiamo distinguere i sapori salato, dolce, amaro, acido e umami. Ma ti sei mai chiesto come si dice in giapponese?
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Indice dei Contenuti
Come si dice sapori in giapponese?
Quando si mangia, o si gusta qualcosa, le espressioni di sapori e sensazioni nella lingua giapponese sono:
- Aji [味] - Gusto;
- Oishii [美味しい] - Delizioso, Gustoso;
- Umai [うまい] - Buono;
- Amai [甘い] - Dolce;
- Nigai [苦い] - Amaro;
- Acido [酸っぱい] - Azedo;
- Shoppai [しょっぱい] - Sapido;
- Umami [旨味] - Umami;
- Shiokarai [塩辛い] - Salato;
- Karai [辛い] - Piccante;
- Shibui [渋い] - Adstringente;
- Mazui [まずい] - Sapore Cattivo;
- Atsui [熱い] - Caldo;
- Tsumetai [冷たい] - Geado;
- Caldo [温かい] - Morna;
Come si dice qualcosa di buono in giapponese?
Ci sono diversi modi per dire che qualcosa è gustoso, delizioso o molto buono in giapponese. Vedi in dettaglio alcune delle espressioni seguenti:
Oishii [美味しい] - Una parola comune per dire qualcosa è squisito e delizioso. Il suo utilizzo comprende cose oltre al cibo, può essere usato per dire che una persona è calda o ha un corpo caldo.
Umai [うまい] - Significa buono, gustoso e delizioso. La parola Umai è spesso usata non solo quando assaporiamo qualcosa di delizioso, ma anche quando assistiamo a qualcosa di buono e restiamo sorpresi dal risultato, volendo dire: Ha fatto molto bene! Abile!
Umai, oltre ad essere scritto in hiragana, può essere scritto in diversi kanji:
- Delizioso - Si riferisce letteralmente a un buon gusto;
- buono - Si riferisce a qualcosa di delizioso;
- 巧い/上手い – Si riferisce all'atto di fare qualcosa di buono, intelligente, gustoso;
Esempi di utilizzo:
- うまく行く- umaku iku - Va' bene, fai successo;
- 日本語うまいですね - nihongo umai desu ne! - Parli molto bene giapponese!
Ricorda che la forma pronunciata influenza molto anche l'effetto della parola, ogni volta che vuoi esprimere un gusto per qualcosa, parla in un modo che esprima sentimento.
ベスト (kekkouに使用される一般的な表現は「大丈夫」または「結構」ですが、特に翻訳が必要な場合はそのままにします。) [結構] – Anche se il suo uso per descrivere i sapori non è molto comune, alcuni potrebbero usarlo per dire che il cibo è splendido, meraviglioso, fresco e delizioso. Può anche indicare che la persona è già piena, non vuole di più, trovalo tollerabile o apprezzalo, quindi fai attenzione quando lo usi.
- Maiuu [まいうー] gergo di umai;
- Boono [ボーノ] deriva dall'italiano buono;
- Maiyu [まいゆ] - slang per umai;
Un altro modo per mostrare gratitudine per il cibo, specialmente nei ristoranti, è concludere il pasto dicendo Gochisousamadeshita [ご馳走様でした].
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Come si dice caramelle in giapponese?
Per esprimere che qualcosa è dolce in giapponese usiamo amai [甘い] che può anche significare ingenuo, impreparato, mezzo culo, eccessivamente tollerante, blando, morbido, insufficiente, incompleto, inefficace, succoso.
Diverso dal portoghese, questa parola può avere una connotazione negativa quando usata in occasioni che non descrivono il sapore di un alimento. Quindi fai attenzione a chiamare qualcosa di 甘い. Ad esempio:
- Niamae [人に甘い] - Può riferirsi a una persona viziata, o facile;
- Amaeru [甘える ] - Significa adular, blandire, fare il piacere;
- Amai hahaoya [甘い母親] - In modo negativo, una madre che vizia suo figlio;
- Pensare dolcemente [甘く考える] - Sottovalutare, essere impreparato, sognare troppo;
Come si dice Sour in giapponese?
Per dire acido in giapponese usiamo l'espressione Suppai [酸っぱい] che fortunatamente non ha altri significati che acido. La parola è usata per riferirsi principalmente a cose acide, può anche essere usata in frasi come:
- Sui mo amai mo [酸いも甘いも] Momenti buoni e cattivi
L'acidità è un sapore indispensabile e quotidiano della tavola giapponese, sia nel cibo che nei condimenti. Per indicare l'acidità usiamo l'espressione “Sanmi” [酸味]. Una fonte di sapore aspro che i giapponesi amano e consumano è l'aceto, Umeboshi, che sono prugne in salamoia e alcune salse.
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Come si dice amaro in giapponese?
Il gusto amaro o amaro in giapponese può essere espresso con Nigami [苦味]. L'aggettivo per amaro in giapponese è Nigai [苦い] e può essere trovato in alcune salse giapponesi e nel famoso piatto Goya Chanpuru.
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Oltre all'amarezza, abbiamo anche l'astringenza che in giapponese si chiama Shibumi [渋み]. L'astringenza non è un gusto, ma una sensazione meccanica. L'aggettivo per qualcosa di astringente in giapponese è Shibui [渋い].
Astringente quando si consuma un prodotto, l'effetto essiccante riempie la bocca, così come il linguaggio all'interno delle guance. L'astringenza viene spesso confusa con l'amarezza che viene "rilevata" dalle papille gustative della lingua.
Umami - Il sapore giapponese
È considerato uno dei 5 gusti e gusti base, riconosciuto in tutto il mondo, ma di cui si parla poco. Umami è allo stesso livello di dolce, salato, acido, ma è raramente menzionato quando si fa riferimento ai gusti.
Umami [うま味] - Può essere tradotto come "piacevole gusto salato". Questa particolare sceneggiatura è stata scelta dal professor Kikunae Ikeda. È una derivazione di UMAI [うまい] che significa "delizioso" e MI [味] che significa "gusto".
L'Umami ha un sapore residuo delicato ma duraturo, difficile da descrivere. Induce salivazione e una sensazione vellutata sulla lingua; può stimolare la gola, il palato e la parte posteriore della bocca.
